Šaltieji užkandžiai

Antiena:

• 1. Įdaryta antis obuoliais
• 2. Marmurinis paštetas su antienos file gabaliuku, pagardintas provanso žolelėmis
• 3. “Foie – gras” su rūkyta antienos file, šviežiomis avietėmis, džemu ir saldžiais duonos trupiniais “žemė”

Kiauliena:

• 4. Keptas pieniškas paršelis
• 5. Keptas kiaulienos kumpis su kaulu, ilgai marinuotas brendyje su provanso žolelėmis, patiekama su demi-glace bruknių padažu ir vyne virtomis kriaušėmis
• 6. Marinuota kiaulienos sprandinė užkepta traškia sluoksniuota tešla
• 7. Naminis kiaulienos sprandinės vyniotinis įdarytas džiovintomis slyvomis

Paukštiena:

• 8. Įdaryta višta abrikosais, razinomis, šokoladu ir pictacijomis
• 9. Naminis vištienos vyniotinis įdarytas džiovintais abrikosais ir persikais
• 10. Naminis vištienos vyniotinis įdarytas keptais kaštonais
• 11. Kalakutienos putėsiai vyno drebučiuose

Žuvis:

• 12. Įdarytas karpis
• 13. Įdaryta lydeka
• 14. Įdaryta lašiša
• 15. Garuose paruošta ir įdaryta špinatais lašiša
• 16. Jūros gėrybių užpiltinė su karališka krevete
• 17. Žuvies putėsiai įdaryti norvegiškos lašišos file
• 18. Traški žuvies file alaus tešloje
• 19. Karpio file gabaliukai drebučiuose
• 20. Sterko vyniotinis su savojos kopūstais ir spanguolėm
• 21. Kalmarų žiedai

Jautiena:

• 22. Jautienos „roast beef” su „terijaki” padažu ir sezamų sėklomis
• 23. Liežuvio užpiltinė su šparagais ir morkyte

Veršiena:

• 24. Veršienos “vitello tonatto” su švelniu tuno padažu

Vegetariški:

• 25. Traškus sūrio – brokolių pyragas su lengvu kreminiu padažu ir žolelėmis
• 26. Daržovių užpiltinės su žaliaisiais šparagais