Vieno kąsnio sumuštiniai

Antiena:

1. Profitrolis su ančių kepenėlių paštetu ir apelsinų džemu
2. Ančių kepenėlių paštetas ant vaisinės duonelės su figų džemu
3. Mini kriaušė su antienos musu bei parmezano sūrio drožlėmis
4. „Foie- gras“ kąsnelis su rūkyta anties filė ir aviečių džemu
5. „Foie- gras“ kąsnelis ant vaisinės duonelės su apelsinų-imbiero džemu
6. Antiena „confit“ su saldžiarūgščiu padažu cikorijos lape
7. Traškūs krepšeliai su antienos filė ir karamelizuotais svogūnais
8. Rūkytos antienos filė su karamelizuotu ananasu ir šviežiu greipfrutu

Žvėriena:

9. Vytinta stirniena su porto vyne marinuota vyšnia
10. Žvėrienos terinas ant vaisinės duonelės su apelsinų džemu
11. Žvėrienos terinas su balzamike marinuotu svogūnėliu
12. Stirnienos filė “ kąsnelis“ su mini kriaušyte ir pelėsiniu sūriu

Kiauliena:

13. Karšto rūkymo kiaulienos filė suktinukas su sūrio kremu ir žolelėmis
14. Kiaulienos terinas ant grūdėtos duonelės su džiumbo kaparėliu
15. Karšto rūkymo šoninės suktinukas su daržovių iešmeliu
16. Serano kumpio iešmelis su melionu, parmezanu ir baziliku
17. Kiaulienos filė „bokštelis“, baravykų – trumų kremas, skrudinta duonelė
18. Kiaulienos filė „bokštelis“ su keptu burokėliu ir šviežių žirnelių daigais
19. Mini sumuštinukas su vytintu kumpiu ir kornišonu
20. Šparagas apsuktas Serano kumpio griežinėliu
21. Traški grisini lazdelė su Serano kumpio juostelėmis

Vištiena:

22. Vištienos krūtinėlės iešmelis su sezamu ir „rose“ padažu
23. Tortilijos suktinukas su terijaki vištiena ir traškiomis salotomis
24. Vištienos terinas ant grūdėtos duonelės su žolelėmis ir mini pomidoriuku
25. Profitroliai su kepenėlių paštetu ir antienos gabaliukais

Jautiena:

26. Jautienos liežuvio suktinukas su „Vitello-tonnato“ padažu
27. Jautienos liežuvio suktinukas su daržovių iešmeliu
28. Kepta jautienos filė su „Roquefort“ pelėsiniu sūriu ir žaliaisiais šparagais
29. Jautienos „tartar“ su kaparėliais ant skrudintos duonelės su „kongo“ bulvių traškučiu
30. Keptų baklažanų – liežuvio suktinukas pagardintas krienų padažu
31. Jautienos „tartar“ suši nori lape

Žuvis:

32. Profitrolis su sūdyta lašiša ir „tar-tar“ padažu
33. Rūkyto ungurio ir „foie-gras“ užkandėlė su obuolių piure
34. Rūkyto ungurio ir šviežio agurko užkandėlė
35. Rūkytas ungurys su putpelės kiaušiniu ir raudonaisiais lašišiniais ikrais
36. Profitrolis su paprika eskalibada ir ančiuviais
37. Brusketas su grill daržovėmis ir ančiuviais
38. Lašišos “tartar“ suši nori lape su džiovintų pomidorų pesto padažu
39. Lašišos „tartar“ su pesto padažu ant skrudintos duonelės
40. Sūdyta lašišos filė su putpelės kiaušiniu ir raudonaisiais lašišiniais ikrais ant paskrudintos duonelės
41. Tortilijos suktinukas su lašiša ir traškiomis salotomis
42. Marinuotos lašišos kubelis su žirnelių – mėtų kremu
43. Sūdytos lašišos suktinukas su sūrio kremu
44. Mini sumuštinukas su sūdyta lašiša, putpelių kiaušiniu bei žolelių sviestu ant traškios duonelės
45. Marinuotas šviežio tuno kubelis sezame su jūros dumbliais
46. Tuno tataki su pesto padažu ir topinambo traškučiu
47. Tuno tataki su artišokais
48. Tuno tartaras suši nori lape
49. Šviežio tuno suktinukai su krevečių – sūrio kremu
50. Šviežio tuno “tar tar“ suši nori lape ir japonišku padažu
51. Šviežio tuno “tar tar“ su kaparėliais, džiovintais pomidorais, svogūnėliais ir sezamo sėklomis
52. Riebios silkės filė ant grūdėtos duonelės su baravykų kremu ir žolelėmis
53. Riebios silkės filė gabalėliai su marinuotu burokėliu ir bulvyte

Jūros gėrybės:

54. Mini aštuonkojo vėrinukas su „šafrano“ bulvyte ir saulėje džiovintais pomidorais
55. Mini aštuonkojo vėrinukas su saulėje džiovintais pomidorais ir pasiflorais
56. Jūros gėrybių „seviche“ su avokadų padažu
57. Krevečių spurga su čili padažu
58. Karališka krevetė „kataifi“ tešloje su saldžiu čili padažu
59. Krevetė tempuroje su tadziki padažu
60. Krevečių – sūrio triufelis žolelių apvalkale ant skrudintos duonelės

Vegetariški:

61. 3-jų rūšių sūrio triufelis migdolų drožlėse
62. Sūrio triufelis pistacijų dulkėse
63. Profitrolis su dviejų sūrių kremu
64. Profitrolis su baklažanų – Brie sūrio musu, pagardintas žolelėmis
65. Arbūzo ir fetos sūrio iešmelis su baziliku
66. Mocarelos – cherry pomidorų iešmelis su pesto padažu
67. Rojaus obuoliukų- mocarelos iešmelis
68. Sūrio – grybų vėrinukas su alyvuogėmis
69. Pelėsinio sūrio „Brie“ kąsnelis su graikiniu riešutu ir krekeriu
70. Šviežio agurko kubelis įdarytas fetos sūriu su „tapenado“ padažu
71. Mėlynojo pelėsinio sūrio kąsnelis su vynuoge ir krekeriu
72. Mini kriaušė su sūrio triufeliu
73. Keptų baklažanų suktinukas su varškės, graikinių riešutų bei žalumynų įdaru
74. Traškus tešlos krepšelis su salierais, špinatais ir Džiugo sūriu
75. Griliuje keptos cukinijos bokštelis su mėtomis ir ožkos sūriu
76. Profitrolis su ispanišku griliuotų paprikų ir alyvuogių kremu
77. Datulė įdaryta pikantišku varškės kremu
78. Brusketa su grill daržovėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu
79. Brusketa su miško grybais ir kedrų pinijomis
80. Brusketa su paprika Muhamara ir karamelizuotomis morkytėmis
81. Brusketa su avokadų – pomidorų salsa
82. Brusketa su pomidorų salsa

Veganiški:

83. Filo tešlos krepšelis įdarytas avokadų – alyvuogių musu, itališkais triufeliais bei šviežiais mangais
84. Burokėlių musas su kedro pinijomis ant grūdėtos duonelės
85. Sėklų krepšelis su paprika Muhamara (paprikos, graikinių riešutų ir saulėje džiovintų pomidorų musas)
86. Daržovių lazdelės su gvakamole
87. Žiedinio kopūsto kąsnelis su pistacijų riešutais ir žaluma
88. Traškūs ritinėliai su daržovėmis ir saldžiu čili padažu
89. Gaivi vynuogė anakardžių riešutų muso apvalkale, pistacijų dulkėse
90. Sėklų krepšelis su humusu
91. Sėklų krepšelis su grybų paštetu
92. Kepta cukinija su šilkiniu „Tofu“ sūriu
93. Bulvių krepšeliai su baklažanų musu
94. Didžiosios alyvuogės įdarytos veganišku sūriu ir apkeptos traškioje linų sėmenų ir speltos miltų plutelėje